کسی هست که کیک وانیلی دوست نداشته باشد؟ یک دسر کلاسیک با بافت سبک و لطیف، همراه با عطر و طعم وانیل که آن را برای هر مناسبت، از روزهای تولد گرفته تا خوردن یک فنجان چای یا قهوه در طول روز ، مناسب میکند. درست کردن کیک وانیلی بسیار ساده است و مواد تشکیلدهنده آن احتمالاً همین الان در آشپزخانه شما هستند. با ما همراه شوید تا طرز تهیه کیک ساده وانیلی را توضیح دهیم.
مواد لازم برای درست کردن کیک ساده وانیلی
برای تهیه یک کیک ساده وانیلی، به مواد زیر نیاز دارید:
برای کیک:
- ۲/۱ فنجان (۱۹۰ گرم) آرد
- ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگپودر
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ فنجان (۱۱۵ گرم) کره آبشده در دمای اتاق
- ۱ فنجان (۲۰۰ گرم) شکر
- ۲ تخم مرغ بزرگ
- ۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱/۲ فنجان (۱۲۰ میلیلیتر) شیر
برای روی کیک:
- ۱/۲ فنجان (۱۱۵ گرم) کره
- ۲ فنجان (۲۴۰ گرم) شکر
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲-۳ قاشق غذاخوری خامه یا شیر سنگین
آموزش گامبهگام تهیه کیک وانیلی
در ادامه به صورت مرحلهبهمرحله به شما خواهیم گفت چگونه کیک را آماده کنید:
قالب یا ظرف را آماده و فر را از قبل گرم کنید
قبل از شروع پخت، فر خود را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم کنید. این تضمین می کند که فر زمان آماده شدن برای پخت، در دمای مناسب قرار داشته باشد. سپس با چرب کردن ظرف با کره، آن را هم برای ریختن موارد کیک آماده کنید. همچنین می توانید ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید تا اطمینان حاصل شود که کیک نمیچسبد.
مواد خشک را مخلوط کنید
در یک کاسه با اندازه متوسط آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم بزنید. این مرحله تضمین میکند که بیکینگپودر و نمک به طور مساوی در سراسر آرد توزیع می شود و این به تقسیم مواد در کیک به طور مساوی، کمک میکند.
کره و شکر را فرم دهید
در یک کاسه جداگانه، با استفاده از همزن کره را با سرعت متوسط به هم بزنید تا شبیه خامه و یکدست شود. به تدریج شکر را اضافه کرده و با سرعت متوسط به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط سبک و لطیف به دست بیاید. حدود ۳-۴ دقیقه، این فرآیند را ادامه دهید زیرا باعث جذب هوا در خمیر میشود و در نتیجه یک کیک سبکتر درست میکنید.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید
تخممرغها را به مخلوط قند و کره اضافه کنید و مواد را هم بزنید. بعد از اینکه هر دو تخممرغ را به مواد اضافه کردید، عصاره وانیل را بریزید و هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند. خمیر ممکن است در این مرحله کمی شل به نظر برسد، اما این کاملاً طبیعی است.
مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید
سرعت همزن را کم کنید. مواد خشک را در سه قسمت اضافه کرده و همزمان شیر را هم بریزید. در هر سه مرتبه، خوب مواد را هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. تا جایی مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. دقت داشته باشید که هم زدن بیش از حد، میتواند حالت اسفنجی کیک را از بین ببرد.
خمیر را درون ظرف بریزید
خمیر را درون قالب کیک که آماده کردهاید، بریزید و آن را بهصورت مساوی در ظرف پخش کنید. برای از بین بردن هر حباب هوا، چند بار روی تابه ضربه بزنید.
کیک را بپزید!
ظرف یا قالب را در فر از قبل گرمشده قرار دهید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید، کیک باید از بالا طلایی شود و کمی از دو طرف ظرف فاصله پیدا کند.
کیک را خنک کنید
کیک را از فر خارج کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه در ظرف خنک شود. سپس یک چاقو را در اطراف لبههای آن بگذارید تا کیک را شل کرده و با دقت آن را برگدانید تا کاملاً خنک شود. خنک کردن کیک قبل از اضافه کردن مواد رویه بسیار مهم است ، زیرا یک کیک گرم مواد روی کیک را ذوب می کند.
مواد روی کیک را آماده کنید
درحالیکه کیک خنک می شود، شما مواد روی آن را درست کنید. در یک کاسه بزرگ کره را با سرعت متوسط بزنید تا خامهای و یکدست شود. به تدریج شکر را به طور همزمان اضافه کرده و با سرعت کم به هم بزنید. عصاره وانیل و ۲ قاشق غذاخوری خامه یا شیر سنگین را اضافه کنید، سپس سرعت هم زدن را به سمت متوسط افزایش دهید تا مواد سبک و لطیف شود.
مخلوط را روی کیک بریزید
پس از خنک شدن کیک ، می توانید مخلوط تهیهشده را روی آن بریزید. کیک را روی یک بشقاب سرو یا پایه کیک قرار دهید. با استفاده از یک چاقو یک لایه ضخیم از مواد را روی کیک پخش کنید. در صورت تمایل می توانید مواد اضافی را به طرفین کیک اضافه کنید. حالا کیک را با میوههای تازه یا هر چیز دیگری که خودتان دوست دارید، تزئین کنید.
لذت ببرید!
کیک ساده وانیلی شما آماده سرو است! از خوردن آن با یک فنجان چای یا قهوه لذت ببرید. این کیک بهتنهایی هم عالی است اما میتوانید آن را با یک قاشق بستنی وانیلی هم سرو کنید.
سخن آخر
طرز تهیه کیک ساده وانیلی از ابتدا یک تجربه جذاب است که در نهایت هم منجر به یک دسر خوشمزه و کلاسیک میشود. فقط با چند ماده و بعضی از تکنیکهای اساسی پخت، میتوانید این کیک را درست کنید و خانواده و دوستان خود را تحت تأثیر قرار دهید.