کیک شکلاتی، یک شیرینی مورد علاقه است که در تمام دنیا شناخته شده است و همه به دنبال طعم آن هستند. اما چگونه به‌وجود آمده و در طول تاریخ، چه اتفاقاتی برای آن رخ داده است؟ در این مقاله به تاریخچه کیک شکلاتی خواهیم پرداخت تا بهترین کیک شکلاتی خود را برای بیشترین لذت ممکن داشته باشید.

اولین کیک شکلاتی

اولین کیک شکلاتی در سال 1765 توسط دکتر جیمز بیکر، یکی از اعضای آنگلیکانی که در کلجستان زندگی می کرد، طراحی شده شد. وی در دیدارهایش با فرانسوی ها، بعضاً الکل حاوی شکلات میل می کرد که در آن زمان بسیار گران بود. بیکر به دنبال یافتن روش هایی برای مصرف بهتر شکلات بود و به همین دلیل در سال 1765، اولین کیک شکلاتی را طراحی کرد.

در ابتدا، بیکر از شکلات تلخ بدون شیر استفاده می کرد که برای بسیاری از افراد غیرقابل تحمل بود. در نتیجه وی شروع به استفاده از شیر در تهیه کیک شکلاتی کرد که این کار باعث شده تا طعم کیک شیرین و خوشمزه تر شود.

توسعه دهندگان کیک شکلاتی

کیک شکلاتی در سال های بعد، به دلیل طعم خوشمزه و شیرینی که داشت، بسیار محبوب شد. در سال 1828، کریستوفر کولومبوس، شیمیدان انگلیسی، روشی برای جداسازی چربی از دانه های کاکائو اختراع کرد، که به نوبه خود منجر به تولید شکلات تلخ شد. این شکلات تلخ برای تهیه کیک شکلاتی و بسیاری از شیرینی های دیگر استفاده می‌شود.

در سال 1847، یک آلمانی به نام رودولف لیندت ، کیک شکلاتی روسی را طراحی کرد. در حالی که این کیک شامل فرآیند پخت بی وقفه بود، داشتن طعم شیرین و شکلاتی آن باعث شد تا بسیاری از لوکس ترین کافه ها و رستوران های امروزی این کیک را در منو خود قرار دهند. هنگامی که رودولف لیندت بعداً به آمریکا رفت، طراحی کیک شکلاتی او به سرعت در آشپزخانه های آمریکایی معرفی شد و بسیاری از ماجراجویان غذایی به دیدن آن از سراسر کشور به منظور پذیرایی آن می‌رفتند.

در طول دهه اول قرن بیستم، جنوب شرقی کانزاس یکی از بزرگترین شرکت های تولید شیرینی دنیا در این زمینه مطرح شد و بیشتر کیک شکلاتی هایی که در امروزه ما می دانیم، در آن زمان توسط این شرکت ساخته شده بود.

تحول کیک شکلاتی در سال های اخیر

بعدها، کیک شکلاتی با توجه به سلیقه ها و نیازهای مصرف کنندگان توسط آشپزان تغییر یافت. واکنش به افزایش شیرینی، یک تغییر اساسی در ترکیبات داخل کیک های شکلاتی ایجاد کرد. ترکیباتی مانند گردو، خردل سیاه، چیپس شکلات و … به کیک شکلاتی اضافه شده است.

بسیاری از طرفداران کیک شکلاتی، آن را با خامه، میوه، چیزک افغانی یا کارامل تزئین می کنند تا به کیک بیشتری زیبایی ببخشند. همچنین در سال های اخیر، بازار داروخانه یا صمغ همکاری با آشپزان برای تولید شیرینی های شکلات راه اندازی شده است. این شیرینی ها، به طور خاص برای کسانی که رژیم غذایی دارند، مناسب هستند و حاوی کالری کمتری هستند.

در پایان…

از موسسان برجسته تا صداقت پروژه های غذایی تا توسعه دهندگان در امروزه، تاریخچه کیک شکلاتی به طور گسترده و البته شیرین است. کیک شکلاتی، علاوه بر طعم خوشمزه و محبوب، مزیت های بسیاری دارد و به لطف تلاش های بیکر، لیندت و صنعت تولید شیرینی ، امروزه به یکی از شیرینی های مورد علاقه جهانی تبدیل شده است.